Wer im Mai über den Wochenmarkt in Roding schlendert, denkt eher an Spargel, Salate und Frühlingsboten – aber sicher nicht an Schwarzwurzeln. Umso größer die Überraschung am Biogemüse-Simmel-Stand: Da lagen sie plötzlich frisch, knackig und in Topform. Eigentlich gelten Schwarzwurzeln als Wintergemüse. Ihr Geheimnis ist ihre erstaunliche Lagerfähigkeit. Gut gelagert halten sie sich lange und schmecken noch im Mai bestens.
Entspannung und Harmonie sind entscheidende Voraussetzungen für echten Genuss, da sind sich Brigitte und Ernst Hunger sicher. Und so haben sie im Ödenturm ein Gesamtkunstwerk verwirklicht, das mehr ist als ihre zurecht gefeierte, feine und kreative Küche.
Auf dem gut besuchten Stammtisch im Hermanns in Regensburg standen viele erfreuliche Neuigkeiten aus den Regionaltischen, spannende Termine für die kommenden Exkursionen sowie neue Wege der Öffentlichkeitsarbeit auf der Agenda. Dabei kamen auch das gemütliche Beisammensein, der persönliche Austausch und der gemeinsame Genuss nicht zu kurz.
Lebensmittel erzählen Geschichten – von Landschaften, Jahreszeiten, handwerklichem Können und den Menschen dahinter. Slow Food setzt sich dafür ein, diese Herkunft wieder sichtbar zu machen. Denn guter Geschmack entsteht dort, wo mit Sorgfalt erzeugt, verarbeitet und bewahrt wird.
Am Fuß des Steinwalds hält die Familie Wenning seit 2012 ungefähr 3000 fleißige Lohmann-Braun Legehennen, denen es sichtlich gut geht.
Das Futter kommt vom Bioland-Hof und dem gemeinsam betriebenen Futterpool der Legegemeinschaft „Die Biohennen“.
Andreas und Michaela Walz gelten als Pioniere für den Anbau alter und vergessener Getreidesorten. Was mit wenigen Gramm fast ausgestorbener alter Landsorten aus Genbanken begann, wurde zu einem bewunderungswürdigen Projekt, um das Urgetreide als unverfälschte reine Sorten zu erhalten.
Kaum ein Geflügel liefert so viel Geschmack wie eine ausgewachsene Legehenne – und doch ist sie aus unserer Küche fast verschwunden.
Die Familie Schönberger hält Haus und Braurecht seit 1791, der Hausname „Käck´n“ ist wohl noch älter. Über Jahrzehnte war Vater Ernst für Neuhaus der zentrale Braumeister und bereitete die Würze für alle Hausbrauer. Seine Erfahrung und Kenntnisse gab er seinem Sohn Matthias weiter. Längst braut dieser im Kommunbrauhaus sein eigenes Bier – und was für eines! mehr lesen
Jeder weiß, wie ein Biene aussieht, jeder weiß auch wie Honig schmeckt – aber wer weiß schon, wie aus Pollen Honig wird?
Geht gar nicht, fand Ludwig Koch und machte sich an die Arbeit. Der rührige Braumeister aus Floss freut sich über den Zuspruch für seine hopfengeprägte, würzige Kreation. Dem schließen wir uns gerne an.
Bereits in jungen Jahren hatte Matthias Wittmann den Wunsch, eine nachhaltige Landwirtschaft aufzubauen. Der familiäre Hintergrund dafür war vorhanden, die Flächen jedoch weit verstreut.
Seit 2001 vermarktet die Familie Weilhammer über den hofeigenen Laden. Die erste Milchtankstelle des Landkreises Schwandorf kam 2015 dazu; die Rohmilch ist vorzüglich.