Biohof Hinterberg – Fleisch aus dem Regental
Max Hofinger und Gabi Seidl haben 2008 die elterliche Hofstelle übernommen. Heute halten sie hier Damwild im Gehege und Angusrinder auf der Weide – gefüttert mit dem, was die artenreichen Bergwiesen rund um den Hof hergeben.
Für Max und Gabi gehört dazu vor allem eines: ein achtsamer Umgang mit den Tieren. Deshalb erfolgt die Schlachtung direkt auf der Weide per Weideschuss – ohne Transport und ohne die Unruhe, die damit verbunden ist.