Schornbladl – Spezialität aus dem Bayerischen Wald

Schornbladl einmal anders: als Auflauf mit Schwammerln, Hackfleisch und Gemüse.

Die knackigen Bladln aus dem Bayerischen Wald sind nämlich erstaunlich vielseitig. Sie können gefüllt, geschichtet, überbacken oder einfach in der Pfanne weiterverarbeitet werden und bringen dabei ihren eigenen, kräftigen Geschmack mit.

Schornbladl gehören zu den alten Spezialitäten der Region und sind heute außerhalb ihrer Heimat kaum bekannt. Ursprünglich entstanden sie aus Brotteig und wurden nach dem Brotbacken im noch heißen Backofen gebacken. In manchen Gegenden kennt man sie auch als Schoitl.

Eine regionale Spezialität also, die weit mehr kann, als man auf den ersten Blick vermuten würde.

Mehr über Schornbladl und ihre Geschichte und Verwendung gibt es in unserer Spezialseite im Einkaufsführer Oberpfalz.