Magnolienblüten – Hingucker mit Aroma

Magnolien erfreuen das Auge – und werden dennoch als Frühlingsdelikatesse meist übersehen. Ihr charaktervoller Geschmack besitzt eine leicht würzige bis zitronige Note, erscheint manchmal ingwerartig und erinnert an Orchideen.

Die Blütenblätter lassen sich roh in Streifen schneiden und über Salate geben, asiatisch inspiriert kurz in Essig/Zucker/Salz einlegen, füllen z.B. mit Frischkäse, für ein Dessert kandieren oder zu Sirup verarbeiten.

Selbstverständlich sollte die verwendete Pflanze ungespritzt sein und nicht direkt an der Straße stehen.