Wenn Wintergemüse den Kalender ignoriert

Wer im Mai über den Wochenmarkt in Roding schlendert, denkt eher an Spargel, Salate und Frühlingsboten – aber sicher nicht an Schwarzwurzeln. Umso größer die Überraschung am Biogemüse-Simmel-Stand: Da lagen sie plötzlich frisch, knackig und in Topform. Eigentlich gelten Schwarzwurzeln als Wintergemüse. Ihr Geheimnis ist ihre erstaunliche Lagerfähigkeit. Gut gelagert halten sie sich lange und schmecken noch im Mai bestens.