Buchweizen zurück in der Oberpfalz

Drei Bio-Bauern bauen in der Oberpfalz wieder Buchweizen an. Ein Lebensmittel, das hierzulande fast unbekannt ist, in anderen Teilen der Welt aber seit langem selbstverständlich zur Küche gehört.

Auch bei uns wurde Buchweizen früher auf schwächeren Böden angebaut, später jedoch von anderen Kulturen verdrängt. Jetzt kommt er wieder auf die Felder und in die Küche.

Buchweizen wurde in „Schätze der Oberpfalz“ neu aufgenommen. Dort zeigen wir, wo er angebaut wird und was sich daraus in der Küche machen lässt.