Schornbladl

Omas Kochkunst wird in der Region vielfach mit dem mehr oder weniger glücklichen Umgang mit Schornbladl verbunden. Hier zeigt sich wieder: Es kommt darauf an, was man daraus macht.

Schornbladl, oft auch Schoitl genannt, sind dünne Teigfladen. Diese wurden früher beim Brotbacken aus dem Restteig im Backtrog zusammen gescharrt, geformt und im Backofen mit der Resthitze gebacken. Zwischen Waldmünchen und Regen werden sie noch in einigen Bäckereien angeboten.