Essbare Blüten – ein Gewinn für Garten und Küche

Wer essbare Blüten in den Garten holt, gewinnt gleich mehrfach. Sie sind eine wichtige Nahrungsquelle für Wildbienen, Schwebfliegen und viele weitere Insekten. Gleichzeitig bereichern sie unsere Küche – geschmacklich ebenso wie optisch.

Wir verwenden Blüten nicht nur als Dekoration. Viele bringen feine Würze, frische Säure oder eine leichte Süße mit und setzen auf dem Teller ganz eigene Akzente. Oft genügt schon eine kleine Menge, um einem Gericht den letzten Schliff zu geben.

Wichtig ist nur, ausschließlich sicher bestimmte, unbehandelte Blüten zu verwenden. Am besten werden sie frisch geerntet und möglichst bald verarbeitet – dann kommen Aroma und Farbe am besten zur Geltung.

Unsere Bildstrecke zeigt 16 essbare Blüten, die Ende Juli Saison haben. Vielleicht wachsen einige davon längst in deinem Garten und warten nur darauf, auch den Weg in die Küche zu finden.