Bekanntlich lässt die Kartoffelernte in diesem Jahr vielerorts zu wünschen übrig. Da ist es schon eine bemerkenswerte Ausnahme, in Bernried auf das zufriedene Gesicht von Philipp Bauer zu treffen.
„Heuer war’s einfach die richtige Sortenwahl. Mit der Menge san mir zufrieden – und die Qualität seht’s ja selber.“
Davon konnten wir uns selbst überzeugen und uns im Hofladen gleich mit Kartoffeln bevorraten.
Echtes Bauernhofbrot ist weit mehr als ein im Holzofen gebackenes Sauerteigbrot. Traditionell entstand es aus einem geschlossenen bäuerlichen Kreislauf: Der Roggen wurde auf dem eigenen Hof angebaut, das Mehl selbst erzeugt oder in der Dorfmühle gemahlen, der Sauerteig über Generationen weitergeführt und das Brot im hofeigenen Holzbackofen gebacken. Der Verkauf ab Hof war Teil der landwirtschaftlichen Direktvermarktung und kein eigenständiges Bäckerhandwerk.
Neben der weit über 800 Jahre alten Michaelskirche in Kager gelegen und kaum weniger alt als diese, gehört der Hof der Familie Schlegl zu den Urversorgern der Stadt Regensburg. In idyllischer Lage auf halber Höhe der Winzerer Höhen besitzt der Hof sogar seine eigene Quelle.
