Frisch vom Feld und umgehend auf den Märkten verkauft – Oberpfälzer Spargel ist auf den Wochenmärkten beliebt. Gerade die Nähe zwischen Erzeugern und Verbrauchern macht den Unterschied:
Schlagwort: Spargel
Spargel aus Ponholz
Seit 2001 vermarktet die Familie Weilhammer über den hofeigenen Laden. Die erste Milchtankstelle des Landkreises Schwandorf kam 2015 dazu; die Rohmilch ist vorzüglich.
Gehobelter und getrockneter Spargel
ist eine einfache, aber überraschend raffinierte Art, das Frühlingsgemüse haltbar zu machen.
Spargelfolien – müssen die sein ?
Schön sind sie nicht – die weißen und schwarzen Bahnen, die von März bis Juni die Spargelfelder prägen. Schnell ist dann von „Plastifizierung“ der Böden und einer Verschandelung der Landschaft die Rede. Doch ist diese Kritik wirklich gerechtfertigt?
Der feine Unterschied: So bleibt Spargel wirklich aromatisch
Keine Frage: Spargel lässt sich auch roh oder gebraten genießen. Die klassische Zubereitungsart bleibt jedoch das Kochen – früher oft reichlich überzogen, heute idealerweise bissfest. Doch wozu überhaupt die Debatte?
Biospargel aus Weiden
Helga und Reinhard Brunner bewirtschaften in dritter Generation den Brunnerhof, seit 2009 als Mitglied bei Naturland. Die sandigen Schwemmlandböden eignen sich gut für den Spargelanbau. Mehrere weiße Sorten dienen der Diversifizierung des Reifezeitpunkts.